O łososiu

"W Jukonie żył pewien zbyt ambitny łosoś

Sam pchał się na talerz - nie wiadomo po co

Choć sałatka i puree dodawały mu szyku

I tak, koniec końców, trafił do przełyku

..."  

                       chinaski

Miło mi przedstawić Państwu łososia na trzy sposoby!

1. Łosoś na pieczonych pomidorach

-kilka małych kawałków fileta z łososia (3-4)

-pomidorki koktajlowe lub zwykłe

-łyżka musztardy

-2 łyżki śmietany

-100g tartego sera

-łyżka posiekanej bazylii

-1/2 pęczka szczypiorku

-oliwa z oliwek

-sól, pieprz

Fileciki z łososia posypujemy pieprzem i solą i układamy w posmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym. Ser miksujemy ze śmietaną musztardą i posiekanym szczypiorkiem, następnie zalewamy tym sosem łososia i wkładamy do rozgrzanego (180st) piekarnika na 20 min.

Pomidory zwykłe kroimy w plastry a koktajlowe przecinamy na pół. Rozkładamy je na folii aluminiowej i posypujemy solą pieprzem oraz bazylią. Skrapiamy oliwą i wkładamy do piekarnika z piekącą się rybą na ok. 10 min.

Po upieczeniu rybę ostrożnie wyjmujemy z naczynia i układamy na wcześniej ułożonych na talerzu pomidorach. Dekorujemy liśćmi bazylii.

2.Łosoś w sezamie podany z pesto z czosnku niedźwiedziego

-dzwonko łososia przecięte na pół

-sezam do panierki

-olej sezamowy

-pesto z czosnku niedźwiedziego

-oliwa z oliwek

-sól, pieprz

Łososia nacieramy solą pieprzem i olejem sezamowym. Wkładamy rybę do natłuszczonego oliwą naczynia żaroodpornego i posypujemy dosyć grubo sezamem.

Pieczemy ok 15 minut w temp 150 stopni. 

Po wyjęciu podajemy z pesto i dekorujemy np. cytryną i oregano.

3.Ziołowy łosoś z chrzanem

-Dzwonko łososia przecięte na pół

-4 łyżki tartego chrzanu

-łyżka śmietany

-oliwa

-mieszanka ziół śródziemnomorskich

-sól, pieprz

Łososia nacieramy solą pieprzem oraz ziołami i smażymy na oliwie na patelni grillowej z każdej strony po parę minut. Potarty chrzan łączymy ze śmietaną. Rybę podajemy z chrzanem i przyozdabiamy gałązką rozmarynu i cytryną.

Dla każdego coś pysznego !