Brokułowe karminadle - łostre !

Wczoraj byłem w jednej z moich ulubionych wege-knajpek. Zachwycony tamtejszym jedzeniem postanowiłem podprowadzić im jeden przepis i trochę go przerobić. Od dawna przymierzałem się do zrobienia pulpetów z brokułów i kalafiora, ale ciągle jakoś mi uciekały i odkładałem to danie na później. Dzisiaj wreszcie zainspirowany wczorajszą ucztą, zrobiłem to - i było warto \,,/

-średni kalafior
-brokuł
-3 jajka
-pasta garam masala
-3 łyżki mąki z orzeszków ziemnych
-2 łyżki mąki
-pół szklanki bułki tartej
-sos sojowy albo sól do smaku

Kalafior i brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy na parze 20 minut. Następnie ubijamy tłuczkiem tak by zostały niewielkie cząstki warzyw i czekamy, aż przestygnie. Dodajemy jaja, obie mąki, bułkę tartą, łyżkę pasty garam masala (uwaga bardzo ostra więc można dać mniej jak ktoś woli łagodniejsze dania) i przyprawiamy sosem lub solą do smaku wg uznania . Mieszamy formujemy w pulpety, które obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju z każdej strony na złoty kolor.

Podajemy z podsmażanymi ziemniaczkami i mizerią - ach... jakie to pyszne!

Dobry deser z biedronem

Znalazłem gdzieś przepis na pyszny deser - troszkę go przerobiłem i wyszło mi takie oto coś:

-1/2 limonki
-10 łyżek skondensowanego słodkiego mleczka
-puszka mleczka kokosowego
-1/2 łyżki cynamonu
-łyżeczka żelatyny
-puszka odsączonych mango i brzoskwiń

Lekko podgrzewamy mleczko kokosowe i dodajemy do niego skórkę startą z limonki i cynamon. Staramy się by mleczko było gorące ale się nie zagotowało. Zdejmujemy z ognia dodajemy mleczko skondensowane, sok z połówki limonki oraz żelatynę - mieszamy, żeby żelatyna się dobrze rozpuściła.

Owoce kroimy w kostkę i wrzucamy do pucharków. Następnie zalewamy przestudzonym kremem i wkładamy do lodówki żeby deser stężał.

Zupka dla Matyldy

Matylda zażywa popołudniowej sjesty. Tym czasem tata w kuchni chce coś dla niej ugotować na obiadek. Po krótkim namyśle decyduje się ugotować zupkę, którą jego córeczka bardzo lubi.

-Brokuł
-4 niewielkie ziemniaki
-wędzona kość na zupę
-2 łyżki suszonych warzyw (marchewka, pietruszka, seler itd)
-łyżeczka suszonego cząbru górskiego
-duży ząbek czosnku
-1/2 szklanki kefiru
-łyżka masła
-łyżka sosu sojowego
-sól


Do garnka wlewamy litr wody. Dodajemy kość, suszone warzywa, różyczki brokułów, pokrojone w kostkę ziemniaczki, pokrojony ząbek czosnku oraz przyprawy. Gotujemy, aż brokuły będą miękkie. Wyciągamy kość, a zupę miksujemy na krem. Następnie wlewamy kefir, dodajemy łychę masła, mieszamy i dodajemy sos sojowy do smaku.

ps:
Ja dodaję ten post a Matylda pałaszuje ze smakiem zupkę ! - nic bardziej nie cieszy tatę-kucharza !

Ruloniki

Dzisiaj przygotowałem super prostą i szybką zakąskę na ciepło.

Potrzebujemy:

-4 gotowe tortille
-kilka plastrów szynki lub salami
-kilka plastrów żółtego sera
-4 łyżeczki majonezu
-3 łyżeczki musztardy francuskiej


Majonez mieszamy z musztardą i smarujemy tortille. Następnie układamy plastry żółtego sera i szynki lub salami. Następnie zawijamy w rulony i wkładamy do piekarnika nagrzanego na 200 stopni na  ok 12 minut. Wyjmujemy, kroimy i podajemy z ulubionym dipem.