piątek, 12 lipca 2013

Cukiniowe kotleciki




No i gratka dla stroniących od mięsnych specjałów. Bardzo proste szybkie i smaczne danie dla amatorów letnich warzyw.



-Średnia cukinia
-500g szpinaku
-1 jajo
-3 łyżki gęstej śmietany
-łyżka masła
-duży ząbek czosnku
-gomółka mozzarelli
-mieszanka ziół włoskich
-prażona cebulka
-tarty parmezan
-sól/pieprz


Cukinie kroimy w plastry na skos. Solimy i pieprzymy z obu stron i smażymy obustronnie aż będzie miękkawa. Szpinak przygotowujemy na maśle na gęsto dodając jajko, śmietanę i sprasowany czosnek. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Na papierze do pieczenia kładziemy plastry cukinii, na każdy dajemy plaster mozzarelli, posypujemy ziołami, cebulką i przykrywamy drugim plastrem cukinii. Posypujemy parmezanem i wkładamy do piekarnika na 10 minut.

Podajemy ze szpinakiem :)

Jagnięcina w sosie winnym



Moim marzeniem kulinarnym było przyrządzić jagnięcinę. Dzisiaj się to spełniło - przepis co prawda podpatrzony, ale efekt poraża doskonałością smaku, więc nie mogłem się oprzeć i oto jest jagnięcina w sosie winnym.

-4 kawałki kotlecików jagnięcych z kością
-warzywa na patelnię
-3 dymki
-duży posiekany ząbek czosnku
-100 ml wina czewonego
-gałązka świeżego rozmarynu
-łyżka masła
-oliwa z oliwek
-ocet balsamiczny (lub sos)
-sól/pieprz


Jagnięcinę solimy i pieprzymy z obu stron, następnie nacieramy czosnkiem wklepując go lekko. Następnie odstawiamy na ok godzinę.
Na rozgrzanej patelni smażymy kotleciki na odrobinie oliwy 2-3 minuty z każdej strony. Następnie wyjmujemy mięso, po czym dodajemy na patelnię łyżkę masła i posiekane dymki. Smażymy aż dymki się zeszklą i wlewamy wino i dodajemy gałązkę rozmarynu. Teraz znowu kładziemy na patelnie mięso i dusimy przez 5 minut obracając je po 2,5 min.

Podajemy z warzywami polanymi wytworzonym sosem winnym i dekorujemy octem balsamicznym.